应用范围：
面包，蛋糕，土司
无麸面包
奶油，水果馅
喷雾型，经典型糖霜
面条，意大利面，年糕
仿生产品，洋葱圈，
产品特点：
减少脂肪和鸡蛋，提高冷冻面团和无麸质食品的质量以及改善脆性产品的完整性。减少脂肪，减少鸡蛋，提高冷冻面团的质量，减少破损。
改善无麸产品的形状和纹理，增加保存期，降级成本。
避免加热烘烤后出现脱水收缩，可以保持馅料的形状完整性。速溶，无需添加任何乳化剂（如鸡蛋）。
一种凝胶层，可防止糕点变干，防止水果变色并为蛋糕或糕点提供所需的光泽表面
增加韧性，不容易断
冷冻制品中起乳化作用防止冰晶形成；仿生食品有爽脆的口感，不会脱水收缩。
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