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卡拉胶有怎样的发展前景

2021-08-31 07:03:36

卡拉胶具有良好的凝胶性、溶解性、稳定性等特性,这使得卡拉胶在食品加工生产领域具有广泛的应用。而与蛋白质的反应性是所有水溶性高分子所不具有的,这使得其在乳制品方面具有很高的应用价值。

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而随着卡拉胶的结构、性质的研究深入,卡拉胶的应用越来越广泛

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