海藻酸钠是人体不可缺少的一种水溶性膳食纤维，对预防结肠癌、心血管病、肥胖病以及铅、镉等在体内的积累具有辅助疗效作用。在日本被誉为“保健长寿食品”，在美国被称为奇妙的食品添加剂。它作为海藻胶的一种，因具有良好的增稠性、成膜性、稳定性、絮凝性和螯合性而被广泛应用于食品中领域。
1.功能食品海藻酸钠是人体不可缺少的一种饮食纤维，具有独特营养，可结合有机物，降低血清和肝脏中的胆固醇，抑制总脂肪和总脂肪酸浓度上升，还可以改善营养物质的消化与吸收，同时还有抑制放射性锶、镉等有害元素在体内的吸收。以海藻酸钠配制的降糖乐、甜果冻、果汁蜜粉、桔子汁等，长期食用将有助于治疗高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病以及肠道系统的疾病。保健食品一般是将海藻酸钠以辅料加水溶解，混合均匀，再固化成颗料状、条状、纤纸状，可制成固体饮料或仿肉食品。海藻酸钠作为食品添加剂，在日本约占总量的10%。
2.仿生食品海藻酸钠凝胶在仿生食品领域显示了独特的优越性，可以根据需要制成各种形态的仿生食品，主要有仿肉食品、仿水果食品、仿水产食品、人造土豆片等。海藻酸钠已经成功的被用于制造纤维性的人造牛肉、肌肉仿制品。人造海蜇是以海藻酸钠为主要原料，添加大豆蛋白、味素等营养调味品，在可溶性钙盐溶液中，模拟天然海蜇皮的形状、色泽、风味加工定型制成的一种仿生食品，可用于凉拌，而且具有天然蜇皮的脆嫩风味。
仿生海蜇
3.面制品在生产挂面，方便面中加入的海藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，一定程度上提高面筋值。有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。
4.烘焙食品可应用于蛋糕、面包预拌粉中，或者在生产面包、蛋糕时加入，添加量为，可以突出地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。增强面团筋力，改善面团持气性能，增大面包比容，内部组织结构细膩，富有弹性，口感好。保水性好，改善抗老化效果，延长产品货架期。在蛋糕中还有助于乳化蛋浆。增加蛋糕比容，气孔细密均匀，柔软有弹性。易于脱模，外观光滑。
泰燊生物是专业的海藻酸钠厂家，专业生产山东海藻酸钠、海藻酸钾，卡拉胶，欢迎广大新老客户来电咨询。
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