海藻酸钠的应用领域有哪些？
1.果酱类保水塑形，制成凝胶型果酱，易涂抹，光滑有弹性降低落体水分析出。耐烘培，高温烘烤后，仍保留鲜果独有的风味，酱体充盈，鲜果风味明显，表面光滑有弹性，体充盈，口感细胍，降低水分析出。
2.牛奶制品及饮料海藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入的海藻酸钠，可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，稳定不分层。
3.冷饮食品生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入的海藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。
4.肉制品在肉肠类中增加的海藻酸钠，可起到保水，保油，增弹，增脆，提高切片性。同时做成仿生脂肪可以降低成本，有利健康。在重组肉制品的时候还可以提高碎肉的利用率，粘合强度高，范围广。
5.爆爆珠海藻酸钠与钙离子形成凝胶的应用，成膜。制造出的趣味休闲产品，口感好。成珠后打入烟嘴里，包裹各种香精色素等辅料。
6.食用膜材料目前，采用动物膜做香肠、红肠等食品肠衣日益减少，除了用无毒的高分子物质代替外，也有用海藻酸钠制作肠衣的。利用海藻酸钠溶液和钙盐生产海藻酸钙凝胶的特性，可用作鱼、肉、水果类食品的保鲜膜，这样不但可以避免酶作用于氧化作用，并能防止食品脱水，为了提高冷冻贝壳类的经济价值，也可以将海藻酸钠加入用于冻结的盐水中作为增稠剂，海藻酸钠还可以做虾类等水产品保鲜。
泰燊生物是专业的海藻酸钠厂家，专业生产山东海藻酸钠、海藻酸钾，卡拉胶，欢迎广大新老客户来电咨询。
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